Картофельный суп с крупой

Для приготовления картофельного супа с крупой потребуется полтора килограмма говядины, баранины или мяса птицы, шесть средних клубней картофеля, одну головку репчатого лука, морковь, пол стакана перловой крупы, один корешок петрушки укроп и подсолнечное масло.

Вода

3 литра

Говядина

1,5 килограмма

Картофель

6 клубней

Лук репчатый

1 головка

Морковь

1 штука

Крупа перловая

1/2 стакана

Петрушка

1 корешок

Укроп

половина пучка

Соль

пол столовой ложки

Бульон для супа заваривается из хорошего куска мяса в трёх литрах воды в течение полутора часов не забыв добавить соли. После чего мясо извлекается и добавляется картофель с морковью, которые варятся ещё двадцать минут. Промытая перловая крупа варится отдельно, в течение пятидесяти минут в чистой воде объёмом пол литра на полстакана крупы. После того как картофель и морковь будут проварены, процеживается крупа и добавляется в бульон. Картофельный суп с крупой варить ещё десять минут, затем добавить зелень, и оставить настаиваться.