Вкусные щи из свежей капусты

В состав щей из свежей капусты входит три литра чистой питьевой воды, полтора килограмма мяса, одна треть белокочанной капусты, четыре клубня среднего картофеля, один лук репчатый, одна морковь, пять горошин чёрного перца, один корешок петрушки и половина среднего пучка укропа.

Для приготовления вкусных и наваристых щей нужно сварить хороший кусок мяса в соотношении, полутора килограмм на три литра воды. Мясо с костью укладывается в кастрюлю с холодной питьевой водой, добавляется перец черный, подсаливается и варится на слабом огне. По мере закипания будет появляться пенка, которую следует время от времени удалять. Мясо варится в течение полутора часов. Помимо говядины для приготовления щей можно использовать баранину, курицу или какое либо другое свежее мясо.

После того как мясо будет готово его можно вынуть и положить остывать в соответствующую посуду, а в кипящий бульон положить нарезанный картофель, капусту и морковь и варить в течение двадцати минут до готовности. Добавить, чеснок, укроп и петрушку, дать провариться ещё десять минут, после чего выключить и оставить настаиваться.

Теперь вкусные щи из свежей капусты можно подавать к столу.